A Cartoceto si produce un'olio extravergine di alta qualità. Molte le varietà DOP prodotte in questa zona: il Lecino l’olio più delicato, il Moraiolo, il Correggiolo, il Pendolino Maurino, Raggia.
L’olio di Cartoceto ha dimostrato di possedere tutte le qualità solitamente riconosciute ad un buon extra vergine; il suo sapore inconfondibile rende irresistibilmente appetitosa anche una semplice fetta di pane tostato. Baccalà e crostini all’olio di Cartoceto sono una semplice ma gustosa ricetta.
